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主粮添上土豆又何妨

2011-06-12

   您的主食吃什么?这或许是一道“多项选择题”,每个人的答案不尽相同:米饭,面条,饺子,饼……随着生活水平提高,我们的餐桌上早已是“千变万化”,但又“万变不离其宗”。因为按原料划分,其实我们的主粮不外乎大米、小麦、玉米杂粮这几大类。
   如果能够多一种主粮,营养丰富,产量高,种植适应性又广,不仅可以丰富我们的餐桌,更可以给年年悬心的粮食安全问题,添上一枚放心的砝码。
   今年全国两会期间,来自山西的大寨村党总支书记郭凤莲代表,就提交了一个关于把土豆纳入到国家主粮的建议。她认为,受耕地、水资源、气候等因素影响,我国的玉米、小麦、水稻等传统粮食作物继续增产的难度越来越大。马铃薯的增产潜力远优于传统作物,且更耐储存。郭凤莲认为,只要国家能如对待玉米、小麦和水稻等粮食作物一样重视马铃薯,给予政策上的支持,我国的马铃薯在不增加种植面积的前提下可望实现产能翻番,为粮食增产、粮食安全、富民强国作出巨大贡献。
   土豆不是新鲜话题,还是个两会上的“常客”。2008年两会期间,温家宝总理参加甘肃代表团讨论时,就专门关注过定西的土豆。不过当时大家的关注点,更多是希望通过种植优质土豆,来帮助农民增收。如果能够把土豆上升到国家主粮的位置,意义就大不一样了。
   既然土豆好处那么多,那为什么长久以来得不到我们的青睐?我国千百年来形成了精耕细作的农耕文明,水稻、小麦等传统作物占有绝对主导地位,土豆长期以来被认为是“菜”而不是“饭”,在粮食的序列里,地位比较“边缘化”。与之对应的,则是人们长期以来养成的饮食习惯难以改变。笔者老家在南方,初到北方生活,用了好几年时间才逐渐改变米饭为主食的口味。一顿饭吃再多,不来碗米饭,总觉得没有饱。常年的生活习惯难以改变,其实才是影响土豆普及和推广的最大阻力之一。
   从长远来看,我们国家在水稻、小麦等传统粮食作物上的腾挪空间确实已经非常有限,尤其是水稻的种植,更是难以适应现代农业生产集约化、规模化的特点。如果能够“腾笼换鸟”,把一部分农田改种土豆,或许能为不确定性较强的粮食收成,带来一块稳定的“增量”。
   知易行难。餐桌上的“调结构”,不能只停留在设想和讨论上,而是需要上升为国家意志来审慎决策。一方面,我们需要从区域、人口、技术等多个方面,精密计算出土豆种植的最佳效益的面积来,找到在国家主粮生产结构里的最佳配置比例;另一方面,则要不断优化品种,拉长农产品的产业链条,给土豆以更加广阔的施展空间。当然,最重要的是有关部门要向全体公民宣讲土豆作为主粮的种种好处,积极引导公众逐步调整饮食习惯。
   实践证明,只要认准方向,积极谋划,较快时间里实现生产生活的结构调整并非难事。大家用了几十年的白炽灯,通过实施节能产品惠民工程,短短两年我们就推广了2.1亿只节能灯。别拿土豆不当“干粮”――吃上几顿土豆饭的生活,试一试又何妨?

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